Tonkotsu Ramen

Bereiding

1. 1

   Week de Judas zwarte fungus gedurende 20 minuten in water en snijd ze in reepjes.

2. 2

   Kook de ramennoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.

3. 3

   Kook de eieren naar smaak en pel ze.

4. 4

   Verdun de tonkotsu soepbasis met kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Voeg de gekookte ramennoedels toe aan de soep.

6. 6

   Garneer met het ei, de char siu, de Judasoorzwam en de sushigember.

7. 7

   Plak het geroosterde zeewier aan de zijkant van de kom en werk af met lente-ui.