Korean Fried Chicken

Bereiding

1. 1

   Snijd de kippendijen in hapklare stukken.

2. 2

   Marineer de kip met rijstwijn, gember, zout en zwarte peper.

3. 3

   Bedek de kip met aardappelzetmeel en houd apart.

4. 4

   Voeg in een sauspan rijstolie toe en warm op tot 175°C.

5. 5

   Voeg de kip toe (niet te veel tegelijk) en frituur gedurende 3–5 minuten. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Doe dit in meerdere batches tot alle stukken één keer gefrituurd zijn.

6. 6

   Haal eventuele kruimels uit de olie en warm opnieuw op tot 175°C.

7. 7

   Frituur de kip een tweede maal tot de buitenkant goudbruin is, gedurende 2–3 minuten.

8. 8

   Voeg de Korean Fried Chicken saus toe aan een sauspan en warm op laag vuur. Verwijder van het vuur zodra er belletjes ontstaan.

9. 9

   Doe de kip in een grote kom, schep goed om met de saus en werk af met lente-ui en sesamzaadjes.